( 对于服务工作来说，出­色­的口才可以流利地表达意图，使客户更好地配合工作；还能把道理说得清楚，动听，使客户乐意接受，这也就势必减少了服务工作的投诉。

此外，口才对于酒店或餐厅的服务人员也十分重要。称职的餐饮服务员，应兼有推销员的职责，既要让客人满意称心，又要给餐厅创造尽可能多的利润。此时，出­色­的口才就可以在这方面挥作用。

这天，唐人街的中餐厅来了位穿着讲究的老夫人，看上去是个挑剔的人。

安娜为这位老夫人斟上红茶，她却生硬地说：

“你怎么知道我要红茶，告诉你，我喜欢喝绿茶。”

安娜没有预料到老夫人的反应居然会是这样，但仍然客气而礼貌地说：“这是餐厅特意为顾客准备的，餐前喝红茶消食开胃，尤其适合老年人，如果您喜欢绿茶，我马上为您送来。”

老夫人脸­色­缓和下来，顺手接过菜单，开始点菜。

“喂，水晶虾仁怎么这么贵？”老夫人斜着眼看着安娜，“有什么特点吗？”

安娜面带微笑，平静地解释道：“我们餐厅所用的虾仁都有严格的规定，一斤120粒，这种水晶虾仁有四个特点，亮度高，透明度强，脆度大，弹­性­足，其实我们这道菜利润并不高，主要是用来为餐厅创口碑的产品。”

老夫人稍稍点点头，继续说：“有什么蔬菜啊？现在蔬菜太老了，我不喜欢。”

安娜一听，马上顺水推舟：“对，现在的蔬菜是咬不动，不过我们餐厅今天有煮得很软的茄子，是今日特惠，您运气真好，尝一尝吧！”